NEZAHAT KELEŞOĞLU SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ
Diyetisyen; birey ve toplumun büyüme, gelişme, sağlığın korunması ve yaşam kalitesinin artırılması süreçlerinde beslenme bilimini bilimsel temellere dayalı olarak uygulayan bir sağlık profesyonelidir.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, bireylerin ve toplumun beslenme durumlarını analiz edebilen, beslenmeye bağlı sağlık sorunlarına bilimsel çözümler üretebilen, yaşa ve fizyolojik duruma göre besin gereksinimlerini belirleyebilen, tıbbi beslenme tedavilerini planlayıp uygulayabilen yetkin diyetisyenler yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
Bölüm aynı zamanda; toplu beslenme hizmetlerinin yönetimi, sağlıklı beslenme bilincinin geliştirilmesi ve ulusal beslenme politikalarının oluşturulması süreçlerine katkı sunabilecek profesyonellerin yetişmesine odaklanır.
Programın temel amacı; yaşam boyu yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması, sağlığın korunması ve yaşam kalitesinin yükseltilmesine katkıda bulunmaktır. Bu doğrultuda lisans düzeyinde ulusal ve uluslararası standartlara uygun eğitim verilmekte; bilimsel araştırmalar, topluma yönelik danışmanlık ve eğitim hizmetleri sunulmaktadır.
Program, dört yıl (8 yarıyıl) süren bir lisans eğitimini kapsamaktadır.
Öğrenciler, eğitim süresince hastane, toplum sağlığı merkezi ve toplu beslenme kurumlarında zorunlu staj yaparak teorik bilgilerini uygulama alanında pekiştirir. Bu süreçte bireysel ve kurumsal beslenme hizmetlerinin planlanması, uygulanması ve değerlendirilmesi aşamalarına aktif olarak katılırlar. Stajlar, öğrencilerin mesleki yetkinliklerini artırmayı ve uygulamalı deneyim kazanmalarını hedefler.
Eğitim dili Türkçedir. Ancak bazı derslerde İngilizce kaynaklardan da faydalanılmakta olup, öğrencilerin uluslararası literatüre ve mesleki terminolojiye hakimiyetini geliştirmek amacıyla Mesleki İngilizce dersi programa dahil edilmiştir.
Beslenme ve Diyetetik Bölümü müfredatı; öğrencilerin temel bilimsel bilgi ve becerileri kazanmasını, bu bilgileri bireysel ve toplumsal düzeyde etkin şekilde uygulayabilmesini amaçlamaktadır.
Makro ve mikro besin ögelerinin yapıları, işlevleri ve vücuttaki etkileri ayrıntılı biçimde incelenir. Öğrenciler, yeterli ve dengeli beslenme esaslarını öğrenerek bireylerin beslenme gereksinimlerini değerlendirme becerisi kazanır.
Gebelik, emzirme, bebeklik ve çocukluk dönemlerinin özgün beslenme gereksinimleri kapsamında bireylere uygun beslenme planlarının oluşturulması öğretilir.
Besin gruplarının kimyasal özellikleri, işlenme sürecindeki değişimler ve kaliteyi etkileyen faktörler ele alınır. Öğrenciler, besinlerin yapısını analiz edebilme yetisi kazanır.
Kronik hastalıklar ve metabolik bozukluklara özel tıbbi beslenme yaklaşımları ele alınır. Öğrenciler, hastalığa özel diyet planlama ve uygulama becerisi edinir.
Menü planlaması, üretim ve servis süreçlerinin hijyen, kalite ve maliyet açısından yönetimi öğretilir. Öğrenciler, kurumlara yönelik beslenme hizmetlerini planlama ve yönetme becerisi geliştirir.
Toplumun beslenme düzeyinin analizi, beslenme yetersizliklerinin önlenmesi ve halk sağlığına yönelik stratejiler geliştirme konularında öğrencilerin yetkinleşmesi hedeflenir.
Bölümümüze ait 6 laboratuvar bulunmaktadır.
Besinlerin kimyasal bileşimlerinin analiz edildiği bu laboratuvarda, öğrenciler karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral içeriklerini değerlendirme becerisi kazanır. Laboratuvar, besin güvenliği ve kalite kontrolü uygulamaları için temel bir eğitim alanı sunar.
Besin kaynaklı mikroorganizmaların analiz edildiği bu laboratuvar, öğrencilerin gıda hijyeni ve güvenliği konularında uygulamalı bilgi edinmesini sağlar.
Lisans ve lisansüstü düzeyde bilimsel çalışmaların yürütüldüğü bu laboratuvar, deneysel projeler, veri toplama ve analiz süreçleri için gerekli altyapıya sahiptir.
Bireysel beslenme danışmanlığı ve iletişim becerilerinin geliştirildiği bu uygulama alanında, öğrenciler etkili danışan görüşmeleri ve eğitim materyali geliştirme konularında deneyim kazanır.
Besin gruplarını tanıma, porsiyon ölçüleriyle çalışma, enerji ve besin ögesi hesaplama gibi uygulamalarla öğrencilerin bireysel beslenme planlaması becerileri geliştirilir.
Vücut bileşimi analizlerinin yapıldığı bu laboratuvar, öğrencilerin bilimsel ölçüm teknikleriyle boy, kilo, beden kitle indeksi ve diğer antropometrik verileri değerlendirme becerilerini geliştirmesine olanak tanır.
