Dört çocuklu memur bir ailenin ilk çocuğu olarak 1980 yılında Ordu’da dünyaya gelmiştir. Liseyi Ordu Sağlık Meslek Lisesi’nde dönem birincisi olarak tamamlayarak hemşire unvanı almıştır. 1999 yılında Selçuk Üniversitesi Anaokulu Öğretmenliği Bölümünü kazanmış, üniversite eğitimine devam ederken 2001 yılında Meram SSK hastanesinde göreve başlamıştır. 2003 yılında Selçuk Üniversitesi Anaokulu Öğretmenliği lisans, 2005 yılında da Selçuk Üniversitesinde Okul Öncesi Eğitimi yüksek lisans programından mezun olmuş ve aynı yıl hemşirelik görevinden ayrılarak Selçuk Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesinde Araştırma Görevlisi olarak çalışmaya başlamıştır. 2010 yılında Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde Çocuk Gelişimi ve Eğitimi alanında Tübitak bursiyeri olarak doktora eğitimini tamamlayan Saltalı 2015 yılında Çocuk Gelişimi ve Eğitimi alanında Doçent unvanını almıştır. 2022 yılından bu yana Nezahat Keleşoğlu Sağlık Bilimleri Fakültesinde Profesör olarak görev yapmaktadır. Çocuk alanında ulusal ve uluslararası düzeyde çok sayıda bilimsel faaliyet ve eserleri olan Saltalı evli ve iki kız çocuk annesidir.